位于德國(guó)慕尼黑的Paulaner啤酒廠修建了世界上第一條地下啤酒輸送管道，用于在十月份的啤酒節(jié)期間給 “Winzerer F?hndl”啤酒棚集中供應(yīng)啤酒。憑借這個(gè)創(chuàng)新性的工程，Paulaner啤酒廠為節(jié)日啤酒的供應(yīng)和輸送開(kāi)創(chuàng)了先河。WAGO-I/O-SYSTEM為該系統(tǒng)的自動(dòng)化提供支持，即將啤酒流量測(cè)量設(shè)備、溫度感應(yīng)設(shè)備和灌裝高度測(cè)量設(shè)備的測(cè)量值數(shù)據(jù)傳輸給上層控制系統(tǒng)。

2010年10月，德國(guó)慕尼黑迎來(lái)了第200屆啤酒節(jié)。大約六百萬(wàn)來(lái)自德國(guó)乃至全世界的游客來(lái)到特蕾莎廣場(chǎng)參加這一盛會(huì)。游客每年在這為期兩周的節(jié)日里要喝掉七百萬(wàn)升的啤酒，因此，啤酒的持續(xù)運(yùn)送和足量供應(yīng)就成為了一項(xiàng)艱巨的挑戰(zhàn)。Paulaner啤酒廠的啤酒棚名為“Winzerer F?hndl”，內(nèi)設(shè)6800個(gè)座位，是特蕾莎廣場(chǎng)上規(guī)模最大的啤酒棚之一。Paulaner的管理層多年來(lái)一直在考慮如何建立一個(gè)新的啤酒輸送和供應(yīng)系統(tǒng)。

啤酒棚內(nèi)配備有啤酒的集中供應(yīng)系統(tǒng)

經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)一年的規(guī)劃，啤酒中央供應(yīng)系統(tǒng)的構(gòu)想終于在2010年得以實(shí)現(xiàn)。這個(gè)創(chuàng)新構(gòu)想的基礎(chǔ)是在啤酒棚的地下鋪設(shè)一條不銹鋼環(huán)形管道，用于給5個(gè)吧臺(tái)的11個(gè)龍頭輸送啤酒。“我們?cè)谄【婆锏叵掳惭b了一條環(huán)行管道，從而實(shí)現(xiàn)了售酒系統(tǒng)的真正創(chuàng)新?！?/span>Paulaner的技術(shù)總監(jiān)Christian Dahncke這樣說(shuō)道。負(fù)責(zé)啤酒節(jié)期間啤酒運(yùn)送工作的Ulrich Stief先生補(bǔ)充說(shuō)：“管道被鋪設(shè)在了啤酒棚地下1米處（環(huán)繞啤酒棚一周），帶有與5個(gè)吧臺(tái)相連接的接口。”通過(guò)一個(gè)集中式啤酒供應(yīng)系統(tǒng)取代了為5個(gè)吧臺(tái)分別配置單獨(dú)啤酒罐的方式?！爸恍鑼?duì)一個(gè)啤酒罐進(jìn)行灌注，再加上儀器柜中集成的經(jīng)過(guò)校準(zhǔn)的測(cè)量系統(tǒng)，這就使得灌注的時(shí)間被縮短為原來(lái)的一半，最多5個(gè)小時(shí)便可完成。同時(shí)，也無(wú)需再安裝獨(dú)立的測(cè)量設(shè)備”，Ulrich Stief繼續(xù)說(shuō)道。在這項(xiàng)工程實(shí)施的過(guò)程中遇到了兩大挑戰(zhàn)，其中之一是，特蕾莎廣場(chǎng)存在一定的坡度；第二就是，鋪設(shè)絕緣不銹鋼環(huán)形管道的時(shí)候遇上了連續(xù)陰雨天氣。

“智能化啤酒供應(yīng)系統(tǒng)”每小時(shí)輸送10000升啤酒

打開(kāi)籠頭4秒鐘就可以灌滿(mǎn)一升啤酒。在周末期間，“Winzerer F?hndl”啤酒棚每天可賣(mài)出多達(dá)70000升啤酒。基于這個(gè)數(shù)值，啤酒廠負(fù)責(zé)人為“智能化啤酒供應(yīng)系統(tǒng)”規(guī)劃了每小時(shí)10000升啤酒的供應(yīng)能力。一臺(tái)集中式PLC用于實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的自動(dòng)化，它主要通過(guò)I/O-System來(lái)采集外圍數(shù)據(jù)。在I/O系統(tǒng)方面，Paulaner的負(fù)責(zé)人選擇使用了WAGO 750-333現(xiàn)場(chǎng)總線(xiàn)適配器。該適配器的適用工作環(huán)境溫度范圍大（-20到+60℃），并且可以很輕松地連接數(shù)字量和模擬量I/O模塊，從而成為與所需過(guò)程數(shù)據(jù)進(jìn)行連接的最理想選擇。這些過(guò)程數(shù)據(jù)均由Endress+Hauser公司的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備進(jìn)行采集，該公司是衛(wèi)生型行業(yè)（如食品、飲料、制藥等）測(cè)量設(shè)備的頂級(jí)供應(yīng)商。衛(wèi)生應(yīng)用領(lǐng)域的測(cè)量?jī)x器必須在測(cè)量精確度、溫度范圍和清潔度方面滿(mǎn)足極高要求。型號(hào)為“promag 53H”的電磁流量計(jì)可精確地記錄下輸送管道中的實(shí)際啤酒流量。該測(cè)量?jī)x表采用了專(zhuān)門(mén)為食品行業(yè)研發(fā)的密封構(gòu)造，更加便于清潔。抗冷凝的FMB50壓力傳感器采用密封的CONTITE測(cè)量單元，用于測(cè)量啤酒輸送管道內(nèi)壓力的大小。此外，一款液體音叉限位開(kāi)關(guān)“Liquiphant FTL 50H”用于探測(cè)啤酒罐中的灌注高度，“TR45”則是一款衛(wèi)生型領(lǐng)域?qū)Ｓ玫碾娮铚囟扔?jì)，用于測(cè)量啤酒的溫度。由PROFIBUS-DP現(xiàn)場(chǎng)總線(xiàn)適配器及30個(gè)模擬量/數(shù)字量I/O模塊組成的WAGO-I/O-SYSTEM發(fā)揮著記錄過(guò)程值數(shù)據(jù)并將其傳輸?shù)缴蠈?/span>PLC的作用。適配器內(nèi)數(shù)據(jù)總線(xiàn)的鍍金抗污的滑動(dòng)觸頭保證了每個(gè)模塊之間的安全連接。在現(xiàn)場(chǎng)側(cè)，CAGE CLAMP^? 籠式彈簧連接技術(shù)可確保28-14AWG（0.08－2.5mm2）數(shù)據(jù)線(xiàn)纜的連接既抗振動(dòng)又免維護(hù)。“電氣元件和測(cè)量?jī)x器的安裝均按照計(jì)劃如期進(jìn)行” Paulaner的電氣工程部門(mén)負(fù)責(zé)人Harald Zeiler如是確認(rèn)道。

可靠的技術(shù)是項(xiàng)目成功的保證

為了使項(xiàng)目獲得預(yù)期的成功，Paulaner公司選擇了成熟可靠的技術(shù)和供應(yīng)商。“原則上講，新的啤酒輸送和售賣(mài)系統(tǒng)對(duì)于環(huán)境的要求很高，具有高度的敏感性，我們不敢冒任何風(fēng)險(xiǎn)去嘗試其它的測(cè)量系統(tǒng)。因此我們選擇了在啤酒釀造行業(yè)極具知名度且可靠性極高的Endress＋Hauser公司的測(cè)量?jī)x器，而對(duì)于系統(tǒng)元件和服務(wù)的選擇，我們認(rèn)可像WAGO這樣可靠的公司，這樣才能夠確保“Winzerer F?hndl”啤酒棚內(nèi)啤酒的集中式供應(yīng)系統(tǒng)順利地啟動(dòng)及運(yùn)轉(zhuǎn)下去。總之，實(shí)際所節(jié)省的時(shí)間可達(dá)50％，超越了我們的預(yù)期。” 釀造工程師Uwe Daebel（Paulaner公司項(xiàng)目經(jīng)理，也是集中式啤酒供應(yīng)系統(tǒng)的創(chuàng)始人）這樣說(shuō)道。“Winzerer F?hndl”啤酒棚經(jīng)理Peter Pongratz興奮地說(shuō)：“我們的啤酒輸送管道仍然是世界上絕無(wú)僅有的。”他認(rèn)為，該系統(tǒng)在未來(lái)必定會(huì)大受歡迎：“我確信，這個(gè)案例將會(huì)是很好的榜樣。”

啤酒供應(yīng)系統(tǒng)的啟用

2010年9月18日中午12點(diǎn)，在各大啤酒廠商沿襲節(jié)日傳統(tǒng)乘著馬車(chē)巡游并最終聚集到特蕾莎廣場(chǎng)上后，慕尼黑市市長(zhǎng)敲開(kāi)了第一桶啤酒。隨著第一桶啤酒的開(kāi)啟、“O’zapft is?。ㄒ庵妇仆氨磺瞄_(kāi)了）”的歡呼聲以及12枚禮炮在巴伐利亞雕像前的鳴響助興，十月啤酒節(jié)拉開(kāi)了序幕，“Winzerer F?hndl”啤酒棚也正式開(kāi)始售賣(mài)啤酒。從那一刻起，這個(gè)啤酒供應(yīng)項(xiàng)目開(kāi)始顯現(xiàn)出自己的成功。在開(kāi)幕后第二天，當(dāng)啤酒罐車(chē)紛紛駛向節(jié)日廣場(chǎng)時(shí)，證明預(yù)期的成功確實(shí)來(lái)臨了。